第七十八章無稽之談
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第七十八章 無稽之談
品嘗豆花一般是要放鹽或者放糖的。
南城市處於南北分界線以南，大多數人一般偏愛在豆花內放糖來吃，但也不排除有些北方來旅游的游客喜歡在豆花內添加食鹽。
所以這家豆坊直接在桌面上擱有幾罐鹹、甜、辣口味不同的調味罐，用於方便偏好不同口味的食客進行挑選。
項莊是個地道的南方人，他在品嘗豆花之前，是先在豆花內放了些砂糖的。
不過無論是擱了什麽調味料進去，最終決定豆花口感的卻依舊是廚師的研磨手法。
研磨緩，豆花顆粒感實足。
研磨過於急躁，豆子的味道則會完全被沖淡。
嘗過幾口豆花後。
項莊便又徹底陷入了一種妙不可言的狀態。
其實從年輕書生樣的掌櫃推出這份豆花開始，項莊就已經心生佩服。
任何一名成熟的廚師，都十分清楚在數十分鐘的時間內端出這樣一份經過多道工序研磨細膩的豆花出來是多麽困難的事情！
不僅僅是把黃豆磨碎就能夠得到豆花了。
一份完美豆花的推出，需要經過選料，浸泡，擇水，研磨、過濾、成漿等等諸多工序，遠非一日之功。
因此項莊斷定對方在開店的前一晚，肯定是做足了前期工作的，所以才能如此一氣呵成地研磨出上好的豆花出來。
甚至眼前這碗手工研磨的豆花從表面上看上去，遠遠要比豆花機制成的豆花要更加地細膩！
在品嘗完一口後，項莊就更加確定了自己的想法。
一般來說，手工磨制的豆花，原料的味道會顯得格外濃郁，但豆花的粗糙感也會更強一些。
豆花機所制成的豆花由於機器研磨過於細碎，所以口感上來說十分細膩爽口，但由於研磨過於細碎均勻，因此也會使得食材的本味也要差上不少。
而擺在項莊身前的這碗由年輕人所磨制的豆花，則完全兼具了以上兩種口感。
如果不是始終以極為均勻的速度進行手工推磨研磨的話，是根本不可能做到這種地步的！
除此之外，這碗豆花選用的黃豆也是提前用山泉水充分浸泡過的，因此研磨出的顆粒才會細膩分明，一嘗便知。
不大不小的一碗豆花就這樣被項莊很快地消滅幹凈掉了。
甚至吃完之後還會稍微感到些許遺憾。
不過項莊也沒準備再點第二份了。
距離白記開午飯點還剩二十分鐘。
而一份豆花制作都需要一二十分鐘來完成。
自己要是再花費這麽長時間吃一碗，就徹底錯過白記中午的上班時間了，回去後肯定少不了被白羽娉毒打一頓吧？
“豆花真好吃呢老板！結賬吧！”
項莊擦了擦嘴，起身準備埋單。
“餐費總幾五角七分，算您五角吧，請問您是付現，還是刷卡，還是記賬？”
臺前正在全神貫註閱讀某本古書的年輕人隨口說道，期間並未抽出餘光來同項莊視線接觸，甚至起身相迎的姿態都未擺出。
“五角七分？這麽便宜麽？老板你不會是看錯了小數點吧？”
項莊詫異地追問了一句。
這樣一份現磨的豆花只賣0.5元都不到麽？
項莊以為自己聽錯了，故而又重覆了一遍。
“剛剛那些食材我已經上稱點過了，算上加工費，五角七分不錯。”
掌櫃的年輕人瞧見項莊始終並未選擇付款方式，只得合上書本後稍微站起身來應付了一下。
“哦哦，那好吧。”
項莊聽後只得點了點頭，掏出現金來等對方找錢。
整個過程持續了不到二十秒的時間。
在找回零錢後，對方並未開口歡送，只是平靜地盯住仍然並未挪步離開項莊，眼神裏似乎是在說：
‘你怎麽還不趕緊走呢？打擾到我了知道麽！’
項莊自知沒趣。
在被下了逐客令後，他只得倉促地離開了，甚至都不敢在多道謝一句，深怕在被掌櫃的嫌棄一番。
站在豆坊門外，項莊才又惆悵了起來。
自己剛剛還沒嘗夠呢，就已經結束了。
如果不是礙於自己要準點上班的緣故，他真想在那家店裏點個十份八份的吃上半天時間！
不過話又說回來。
項莊先前似乎聽白羽娉講過北街的歷史，說這裏曾是整個華夏料理界最為著名的美食聚集地之一。
現在看來，白羽娉向自己吹噓出的那些道聽途說的故事也不完全都是虛言。
眼望著周圍那些陸陸續續開張的眾多店鋪，項莊內心深處頓時感慨萬千。
他本以為自己在取得特二級廚師後已經算是一名頗為厲害的廚師了，但就單憑剛剛先前吃到過的那碗豆花，自己如果嘗試用同樣的步驟進行制作，恐怕最終做出來的豆花根本不及那名白衫年輕人所做出的萬分之一！
自己還差得遠呢！
項莊嘆息想到。
現在看來，自己在廚師資格考試上取得‘A+成績’也的確算不上什麽大新聞了，畢竟當街隨便拉出一個會做菜的人出來就又把自己給輕易秒掉了……
還真是有意思呢！
項莊嘴角悄然浮現出了一絲絲的微笑，隨後便大步離開了。
午間12點37分。
等到白記餐廳內幾桌零散坐著的食客們離開以後。
白羽娉便早早地招呼項莊提前關閉大門，看架勢，接下來似乎是有些什麽不同尋常的事情要發生了。
“老板，今天中午才接待了三四桌人呢，這就要關門下班了？”
項莊不明所以，但還是只得聽從吩咐將大堂外的招牌翻向了停止營業的那一面。
“不是。”
白羽娉用手托著下巴撐在餐桌上，有一搭沒一搭地回覆道說。
“那是？”
項莊好奇，忍不住多嘴了幾句。
白羽娉撇了撇嘴，懶得理會他。
畢竟說了有什麽用呢？
說了項莊也替自己解決不了啊！
白羽娉憂心的還是招聘外賣配送員的事。
在今早打發項莊出門去貼招牌海報的時候，白羽娉其實是接到了幾條前來面試的消息的。
但電話裏初步交談過後，都宣布告吹了。
畢竟白羽娉現在可沒高額的工資可以支付，她電話裏提出的條件只是‘包吃包住，後期分紅’，關於工資問題只字未提。
對於一家瀕臨倒閉的餐館而已，會接受這種幾乎毫無薪水可言的工作的人也只有眼前這個家夥了吧！
白羽娉又嘆了嘆氣，看了眼正在收拾盤子的項莊的背影後才稍微好受一些。
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品嘗豆花一般是要放鹽或者放糖的。
南城市處於南北分界線以南，大多數人一般偏愛在豆花內放糖來吃，但也不排除有些北方來旅游的游客喜歡在豆花內添加食鹽。
所以這家豆坊直接在桌面上擱有幾罐鹹、甜、辣口味不同的調味罐，用於方便偏好不同口味的食客進行挑選。
項莊是個地道的南方人，他在品嘗豆花之前，是先在豆花內放了些砂糖的。
不過無論是擱了什麽調味料進去，最終決定豆花口感的卻依舊是廚師的研磨手法。
研磨緩，豆花顆粒感實足。
研磨過於急躁，豆子的味道則會完全被沖淡。
嘗過幾口豆花後。
項莊便又徹底陷入了一種妙不可言的狀態。
其實從年輕書生樣的掌櫃推出這份豆花開始，項莊就已經心生佩服。
任何一名成熟的廚師，都十分清楚在數十分鐘的時間內端出這樣一份經過多道工序研磨細膩的豆花出來是多麽困難的事情！
不僅僅是把黃豆磨碎就能夠得到豆花了。
一份完美豆花的推出，需要經過選料，浸泡，擇水，研磨、過濾、成漿等等諸多工序，遠非一日之功。
因此項莊斷定對方在開店的前一晚，肯定是做足了前期工作的，所以才能如此一氣呵成地研磨出上好的豆花出來。
甚至眼前這碗手工研磨的豆花從表面上看上去，遠遠要比豆花機制成的豆花要更加地細膩！
在品嘗完一口後，項莊就更加確定了自己的想法。
一般來說，手工磨制的豆花，原料的味道會顯得格外濃郁，但豆花的粗糙感也會更強一些。
豆花機所制成的豆花由於機器研磨過於細碎，所以口感上來說十分細膩爽口，但由於研磨過於細碎均勻，因此也會使得食材的本味也要差上不少。
而擺在項莊身前的這碗由年輕人所磨制的豆花，則完全兼具了以上兩種口感。
如果不是始終以極為均勻的速度進行手工推磨研磨的話，是根本不可能做到這種地步的！
除此之外，這碗豆花選用的黃豆也是提前用山泉水充分浸泡過的，因此研磨出的顆粒才會細膩分明，一嘗便知。
不大不小的一碗豆花就這樣被項莊很快地消滅幹凈掉了。
甚至吃完之後還會稍微感到些許遺憾。
不過項莊也沒準備再點第二份了。
距離白記開午飯點還剩二十分鐘。
而一份豆花制作都需要一二十分鐘來完成。
自己要是再花費這麽長時間吃一碗，就徹底錯過白記中午的上班時間了，回去後肯定少不了被白羽娉毒打一頓吧？
“豆花真好吃呢老板！結賬吧！”
項莊擦了擦嘴，起身準備埋單。
“餐費總幾五角七分，算您五角吧，請問您是付現，還是刷卡，還是記賬？”
臺前正在全神貫註閱讀某本古書的年輕人隨口說道，期間並未抽出餘光來同項莊視線接觸，甚至起身相迎的姿態都未擺出。
“五角七分？這麽便宜麽？老板你不會是看錯了小數點吧？”
項莊詫異地追問了一句。
這樣一份現磨的豆花只賣0.5元都不到麽？
項莊以為自己聽錯了，故而又重覆了一遍。
“剛剛那些食材我已經上稱點過了，算上加工費，五角七分不錯。”
掌櫃的年輕人瞧見項莊始終並未選擇付款方式，只得合上書本後稍微站起身來應付了一下。
“哦哦，那好吧。”
項莊聽後只得點了點頭，掏出現金來等對方找錢。
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在找回零錢後，對方並未開口歡送，只是平靜地盯住仍然並未挪步離開項莊，眼神裏似乎是在說：
‘你怎麽還不趕緊走呢？打擾到我了知道麽！’
項莊自知沒趣。
在被下了逐客令後，他只得倉促地離開了，甚至都不敢在多道謝一句，深怕在被掌櫃的嫌棄一番。
站在豆坊門外，項莊才又惆悵了起來。
自己剛剛還沒嘗夠呢，就已經結束了。
如果不是礙於自己要準點上班的緣故，他真想在那家店裏點個十份八份的吃上半天時間！
不過話又說回來。
項莊先前似乎聽白羽娉講過北街的歷史，說這裏曾是整個華夏料理界最為著名的美食聚集地之一。
現在看來，白羽娉向自己吹噓出的那些道聽途說的故事也不完全都是虛言。
眼望著周圍那些陸陸續續開張的眾多店鋪，項莊內心深處頓時感慨萬千。
他本以為自己在取得特二級廚師後已經算是一名頗為厲害的廚師了，但就單憑剛剛先前吃到過的那碗豆花，自己如果嘗試用同樣的步驟進行制作，恐怕最終做出來的豆花根本不及那名白衫年輕人所做出的萬分之一！
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現在看來，自己在廚師資格考試上取得‘A+成績’也的確算不上什麽大新聞了，畢竟當街隨便拉出一個會做菜的人出來就又把自己給輕易秒掉了……
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項莊嘴角悄然浮現出了一絲絲的微笑，隨後便大步離開了。
午間12點37分。
等到白記餐廳內幾桌零散坐著的食客們離開以後。
白羽娉便早早地招呼項莊提前關閉大門，看架勢，接下來似乎是有些什麽不同尋常的事情要發生了。
“老板，今天中午才接待了三四桌人呢，這就要關門下班了？”
項莊不明所以，但還是只得聽從吩咐將大堂外的招牌翻向了停止營業的那一面。
“不是。”
白羽娉用手托著下巴撐在餐桌上，有一搭沒一搭地回覆道說。
“那是？”
項莊好奇，忍不住多嘴了幾句。
白羽娉撇了撇嘴，懶得理會他。
畢竟說了有什麽用呢？
說了項莊也替自己解決不了啊！
白羽娉憂心的還是招聘外賣配送員的事。
在今早打發項莊出門去貼招牌海報的時候，白羽娉其實是接到了幾條前來面試的消息的。
但電話裏初步交談過後，都宣布告吹了。
畢竟白羽娉現在可沒高額的工資可以支付，她電話裏提出的條件只是‘包吃包住，後期分紅’，關於工資問題只字未提。
對於一家瀕臨倒閉的餐館而已，會接受這種幾乎毫無薪水可言的工作的人也只有眼前這個家夥了吧！
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